玩家实战介绍新绍兴麻将怎么开挂|有开挂教程吗罗非鱼的做法(罗非鱼3种家常做法，鲜嫩不腥超下饭)

罗非鱼肉质细嫩刺还少，低脂又鲜滑，不管是红烧、清蒸还是香煎都好吃，关键做法简单不挑厨艺，厨房新手也能轻松拿捏。今天分享3款超下饭的罗非鱼做法，每一款都鲜到舔盘，家里老人小孩都爱吃，快来试试～

一、 香煎罗非鱼（外酥里嫩，零失败入门款）

香煎款最不容易翻车，外皮焦香酥脆，内里嫩到入口即化，不用复杂调味就很鲜，当做家常菜或下酒菜都合适。

食材准备

罗非鱼1条（约500g，处理干净）、生姜3片、大蒜2瓣、料酒1勺、盐半勺、食用油适量、葱花少许（可选）

详细步骤

1. 处理好的罗非鱼，用厨房纸吸干表面水分，鱼身两面划2-3道斜刀，方便入味还不易煎碎；生姜切丝、大蒜切末备用。

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2. 鱼身内外均匀抹上盐和料酒，铺入姜丝和蒜末，静置10分钟去腥，去腥后再用厨房纸擦一遍表面水分，避免煎的时候溅油。

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3. 平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后转中小火，把罗非鱼轻轻放入锅中，先煎一面，保持小火煎5-6分钟，直到外皮定型焦脆。

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4. 翻面继续煎另一面，同样煎5分钟，全程小火慢煎，不要频繁翻动，防止鱼肉散碎；两面都煎至金黄后，撒上葱花就能出锅，原汁原味超香。

小贴士

煎鱼想不破皮，记住3个要点：锅热倒油、鱼身吸干水分、小火慢煎，新手也能煎出完整鱼身。

二、 红烧罗非鱼（浓郁入味，下饭王者款）

红烧做法酱香浓郁，汤汁裹满每一块鱼肉，鲜中带咸香，拌米饭吃简直绝了，肉质吸饱汤汁，一点不腥还越嚼越香。

食材准备

罗非鱼1条、生姜、大蒜、干辣椒、葱段、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、清水适量、食用油

详细步骤

1. 罗非鱼处理干净，吸干水分，鱼身划斜刀；姜蒜切片，干辣椒剪段，葱段分成葱白和葱绿备用。

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2. 平底锅倒油，油热后放入罗非鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用；不用洗锅，留底油，放入姜蒜片、干辣椒、葱白爆香。

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3. 香味飘出后，加生抽、老抽翻炒均匀，淋入料酒去腥增香，接着倒入清水，水量没过鱼身一半即可，加半勺白糖提鲜、少许盐调味。

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4. 放入煎好的罗非鱼，大火烧开后转小火，焖煮8-10分钟，让鱼肉充分吸饱汤汁；最后开大火收汁，汤汁浓稠裹满鱼身后，撒上葱绿即可出锅。

小贴士

老抽只放半勺提色就行，放多会发苦；收汁时不停用勺子舀汤汁浇在鱼身上，鱼肉会更入味。

三、 清蒸罗非鱼（清淡鲜爽，低脂健康款）

清蒸最能锁住罗非鱼的原汁原味，鲜嫩不腻，低脂少油，适合减脂期或喜欢清淡口的朋友，做法简单还省时，10多分钟就能搞定。

食材准备

罗非鱼1条、生姜1块、大葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油1勺、小米辣1个（可选，不吃辣省略）

详细步骤

1. 罗非鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后在鱼身两面划3道斜刀，放入盘中；生姜一半切片、一半切丝，大葱一半切段、一半切丝，小米辣切圈备用。

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2. 鱼盘底部铺姜片和葱段，把鱼放在上面，再在鱼身上铺几片姜片，冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸8-10分钟（鱼重500g左右这个时间刚好，鱼大就多蒸2分钟）。

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3. 蒸好后取出，倒掉盘中的腥水，捡掉表面的姜片和葱段，均匀铺上新切的姜丝、葱丝、小米辣圈。

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4. 淋上2勺蒸鱼豉油，另起锅烧1勺热油，油热后淋在葱姜丝上，激出香味，瞬间鲜到上头，直接就能吃。

小贴士

蒸好的腥水一定要倒掉，这是鱼肉不腥的关键；热油淋上去的步骤不能省，香味会翻倍，口感更绝。

罗非鱼处理&去腥小技巧（通用）

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1. 处理罗非鱼时，一定要把鱼腹内的黑膜和血线刮干净，这两处是腥味的主要来源。

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2. 不管哪种做法，提前用料酒+盐+生姜腌制10分钟，去腥效果翻倍，肉质还会更嫩。

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3. 罗非鱼刺少肉厚，买的时候选鲜活的，处理后尽快烹饪，鲜味更足，口感也更好。

罗非鱼这3种做法，覆盖清淡、浓郁、焦香三种口感，不管是日常家常还是待客都合适，做法简单还不挑厨具，新手也能一次成功。喜欢吃鱼的朋友赶紧收藏试试，保证鲜到停不下来～

今日头条适配标题（3组可选，直接用）

1. 罗非鱼最好吃的3种做法，鲜嫩不腥超入味，新手零失败，下饭又下酒

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