玩家实战介绍明月麻将有挂吗|必赢神软件辅助器助赢南方冬至吃什么食物(南方冬至怎么吃？6大特色美食大赏，甜咸皆宜暖过冬)

冬至大如年，南方的冬至习俗丰富多样，饮食讲究“好吃又养生”。除了汤圆，还有这些地道美味不能错过，快来看看你家乡上榜了吗？

姜母鸭：温补暖胃的“硬菜”

福建、台湾等地冬至必吃姜母鸭。选用嫩鸭，搭配大量生姜、米酒等调料慢火炖煮。鸭肉软烂入味，汤汁浓郁鲜香，吃完能暖身暖胃，是冬季进补的绝佳选择。

制作方法：

1. 备料：红面番鸭半只（切块），老姜200g（切片），芝麻油、米酒（500ml）、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶适量。

2. 焯水：鸭肉冷水下锅，煮开撇去浮沫，捞出沥干。

3. 爆香：锅烧热倒芝麻油，放入老姜片小火煸炒至边缘金黄、香气四溢。

4. 煸炒：倒入鸭肉中火翻炒，炒至鸭皮微焦，逼出鸭油。

5. 焖煮：加入八角、桂皮、香叶炒香，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入米酒（没过鸭肉），大火煮开。

6. 收汁：转小火加盖焖煮40-60分钟至鸭肉软烂，最后大火收汁至酱汁浓稠即可。

5. 鱼生：鲜嫩爽滑的“粤式”风味

在广东、广西部分地区，冬至有吃鱼生的习俗。选用新鲜的草鱼或鲤鱼，切成薄如蝉翼的鱼片，搭配姜丝、葱丝、蒜末等十几种调料拌匀食用，口感鲜嫩爽滑，是当地老饕的最爱。

制作方法：

1. 选鱼：选用鲜活的草鱼或黑鱼，现杀放血，洗净血水，用厨房纸吸干水分。

2. 切片：刀工要快，将鱼肉切成薄如蝉翼的片，尽量一刀到底，避免来回锯。

3. 腌制：鱼片放入碗中，加入50度以上的高度白酒浸泡片刻杀菌，捞出沥干。

4. 调味：将鱼片放入盘中，搭配姜丝、葱丝、蒜末、柠檬片、醋、花生碎等调料，拌匀即可食用。

4. 赤豆糯米饭：驱寒暖身的“红”运当头

上海、江苏、浙江一带流行吃赤豆糯米饭。赤豆与糯米提前浸泡后同蒸，色泽红亮，香气扑鼻

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3. 年糕：步步高升的好彩头

浙江、江苏、福建等地有冬至吃年糕的习俗。年糕多用水磨糯米制成，口感细腻。吃法也很多样：甜口的蒸热后淋上红糖汁，甜润暖胃；咸口的搭配青菜、腊肉同炒，软糯弹牙，寓意“步步高升”。

2. 糍粑：软糯香甜的“山里味”

在湖南、贵州、广西等山区，冬至必吃糍粑。将蒸熟的糯米捣烂揉匀，可煎、可炸、可煮。喜欢甜口的裹上黄豆粉和白糖，香甜软糯；喜欢咸口的搭配腊肉、青菜同炒，咸香下饭，别有一番风味。

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1. 汤圆：南北口味大不同

南方冬至的“扛把子”非汤圆莫属！江南一带偏爱甜汤圆，黑芝麻、豆沙馅是经典，寓意生活甜甜蜜蜜；而四川、重庆等地则流行咸汤圆，鲜肉、香菇做馅，鲜香四溢，一口一个停不下来。

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